Пилав из зеленой чечевицы с булгуром - Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Представляю вашему вниманию еще одно постное блюдо, очень сытное, насыщенное растительным белком - плов из зеленой чечевицы с булгуром. Это блюдо мне представила моя знакомая их города Хатай. Оно входит и в популярную книгу рецептов кухни Антакьи.

Этот пилав еще и очень ароматен. Почему, узнаете из рецепта или приготовив его.

Ингредиенты

на 6-8 порций

1 стакан зеленой чечевицы

2 стакана булгура для плова

3,5 стакана горячей воды

Большая луковица, мелко нарезанная 

3-4 зубчика чеснока

1 чайный стаканчик оливкового масла (сразу оговорюсь, что я беру масла значительно меньше)

Итак приступим

Промойте чечевицу, залейте водой и сварите до готовности (примерно 30 минут). Слейте воду. 

В кастрюлю к чечевице добавьте 3 с половиной стакана горячей воды, поставьте на огонь. Засыпьте булгур.

Кстати, к вопросу о том, нужно ли мыть булгур. Он очень часто встречается в Интернете. Еще раз напишу то, что знаю: булгур в принципе не моют. Так лучше проявляется его вкус. Ведь это уже само по себе термически обработанное пшеничное зерно. Но если вы относитесь к отряду енотов-полоскунов, то помойте крупный булгур - pilavlik bulgur и хорошо слейте воду. Более мелкие виды булгура не моют ни при каких условиях...

На большом огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варите до готовности, пока не впитается вся вода. Это займет примерно еще 25-30 минут. Снимите с огня.

Разогрейте на сковороде оливковое масло, обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавьте порубленный чеснок, немного обжарьте вместе с луком.

Добавьте обжаренные лук и чеснок в пилав, перемешайте.





Подавайте в горячем виде.
Afiyet Olsun! Приятного аппетита!