Морковный кекс - Havuçlu kek

В заснеженной России подходят к концу новогодне-рождественские каникулы. Мороз стоит необычайный: в Москве уже третий день температура бьет многолетние рекорды. Сегодня, например, на термометре -29! А завтра – уже на работу на целый год…

Чем же себя порадовать, подбодрить и согреть при таких обстоятельствах? Предлагаю отлично зарекомендовавший себя вариант – морковный кекс: приготовление не займет много времени -  достаточно только смешать все ингредиенты и поставить в духовку. На мой взгляд, этот кекс обладает тройным согревающим эффектом – от работающей горячей духовки, от насыщенного коричного аромата, которой разольется из духовки по всему дому, и, наконец, от самого кекса с горячим чаем, возможно, с горячительным бальзамом (прием только в оздоровительных целях!).

Этот кекс стал «хитом» нашего Новогоднего восточного базара – мне даже кусочка на пробу не досталось!

Ингредиенты:

4 яйца комнатной температуры

2 стакана сахарного песка

2 стакана натертой моркови

1 стакан растительного масла

1 пакетик разрыхлителя для муки

3 стакана муки

1 столовая ложка молотой корицы (tarçın)

1 стакан мелко порубленных грецких орехов (ceviz)

Для посыпки:

1 столовая ложка сахарной пудры

Скорее приступим!

В большой миске взбивайте яйца комнатной температуры с сахарным песком в течение 3-4 минут.

Püf noktası: здесь обращаю ваше внимание на то, что взбивать следует вручную, венчиком, как и показано на фото. Не следует пользоваться в этом рецепте электрическим миксером. Тогда тесто станет чересчур плотным, и ваш кекс, вместо того, чтобы стать воздушным и рассыпчатым, будет больше похож на кирпичный, а не морковный.

Добавьте растительное масло и корицу и продолжайте взбивать. 

Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, продолжая вымешивать. В определенный момент, когда тесто станет более крутым, замените венчик на кондитерскую  лопатку.

И, наконец, добавьте в тесто тертую морковь и дробленые грецкие орехи, опять хорошо перемешайте.

Для того чтобы кекс было легко вынуть из формы, используйте прием «французская рубашка»: смажьте форму для кекса маслом, а затем обсыпьте мукой.

Вот такое разъяснение встретилось когда-то давно на просторах Интернета

Влейте тесто в форму, поставьте в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 50-60 минут. 

Не забудьте проверить степень готовности деревянной палочкой: возможно, понадобятся дополнительные 10-15 минут до полного пропекания теста.

Когда кекс будет готов, выложите его на решетку и дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Afiyet Olsun!