О Турции с любовью

воскресенье, 27 января 2013 г.

По следам Нового года

Во всех странах новогодние каникулы уже позади, хочется подвести итог этому волшебному времени.
Этот пост в основном состоит из фотографий новогоднего Стамбула.
Пусть здесь и не проводятся рождественские базары, но космополитичный Стамбул, принимающий до 6 миллионов туристов в год, ярко украшен, улицы празднично возбуждены.  

Центральные районы города светятся иллюминацией. Толпа не иссякает ни днем, ни ночью. Уже за несколько дней до праздников на улицах люди танцуют, чему способствует музыка, громко льющаяся из динамиков около новогодней сцены.


Таксисты отказываются брать пассажиров на короткие поездки в центре города – узкие улицы, на которых еще официально не перекрыто движение, превратились в сплошную пробку. Взять пассажиров с площади Таксим до Нишанташи или другой центральной улицы (расстояние максимум 2 км) значит обречь себя на 3-х часовое нервное бездействие.

Улицы района Нишанташи превратились на несколько дней в пешеходную зону. Некрупная брусчатка застелена ковролином – наверное, чтобы мы, женщины, не сломали каблуки во время прогулок и танцев.

На каждом углу и малышей, и взрослых здесь поджидает сюрприз – рекламные акции разных фирм, «допущенных» муниципалитетами до народных гуляний, доставляют массу бесплатного фотографического удовольствия. Во дворике готического католического собора все стремятся сфотографироваться у Рождественского вертепа.
Погода хоть и не морозная, но все же «не май месяц».





Это сезон бойкой торговли печеными каштанами. Подкрепиться ими можно прямо на улице. Лотки расположены в 30-50 метрах друг от друга.


При взгляде с холодной улицы все кафе внутри выглядят нарядно, тепло и уютно, так что не откажите себе в удовольствии посетить хотя бы одно из них.

Но не заказывайте традиционные чай или кофе. Лучше попробуйте еще один популярный здесь в зимнее время согревающий напиток –  салеп (salep, sahlep). Если пытаться объяснить очень простыми словами, то это молочный кисель. И действительно, это горячее молоко с добавлением крахмала и муки из корней некоторых видов орхидеи.

От названия этого крахмалистого порошка получил свое название и напиток. Вам быстро принесут чашечку этого густого обжигающего напитка, обильно посыпанного молотой корицей.

Возможно, вас больше соблазнит столик в уличном кафе – смело присаживайтесь за него и наблюдайте за праздничной толпой туристов и местных поклонников Нового года. Вы не замерзнете, вас согреют хорошее настроение, газовые горелки и действие корицы с горячим салепом.



Думаю, никто не отказался бы от такого подарка,
 перевязанного ленточкой из огоньков...


И каштаны, и салеп весьма калорийны. Сами жители Турции, видимо, «злоупотребляют» этими зимними лакомствами, раз уж даже в телепередачах один из самых распространенных советов, как не поправиться зимой, звучит призыв  ограничить употребление этих питательных продуктов. Салеп можно приготовить и дома. Порошок для его приготовления продается в любом  продуктовом магазине наряду с порционными пакетиками растворимого кофе.  Только внимательно прочитайте рецепт приготовления – в одних случаях требуется залить содержимое горячим молоком, в других – водой.


Смело выбирайте местом встречи следующего, 2014, года Стамбул – вы не пожалеете!
Девушки, если вы последуете моему совету и решите выйти на праздничные улицы Стамбула в новогоднюю ночь, то будьте осторожны в выборе наряда.  Даже если погода располагает к мини, избегайте чересчур коротких коктейльных платьев и не оставляйте открытых участков ног, обтянутых модными колготками в стиле «дольчики».

На площади Таксим и проспекте Независимости бушует национальный новогодний вид преступления – «злоупотребление». Турецкие подростки и не только, которых полиция и пресса называют tacizciler – «злоупотребители» или злоумышленники, охотятся за слишком туго обтянутыми или открытыми участками тел откровенно одетых туристок и местных европеизированных девиц – проходя мимо них, «шалуны» стараются дотронуться до бедер и ягодиц.

На предотвращение такого рода злоупотребления и ловлю «ценителей женских прелестей»  полиция выпускает на праздничные улицы сотни агентов в штатском.
Ежегодно 1 января в утренних выпусках новостей сообщают о задержании до 100 мужчин, пытавшихся таким образом развлечься в новогодней толчее. В этом году в новостях объявили о 13 задержанных. Даже и не знаю, как это расценить – то ли полиции удалось взять под контроль праздничные гуляния и не допустить ранее массовое «злоупотребление», то ли она же была слишком пассивна. А, может, женская половина новогодней толпы оделась более скромно.


пятница, 18 января 2013 г.

Оранжевое настроение - сладости из тыквы (Kabak tatlısı)


Зимой один из самых популярных десертов – «кабак татлысы», сладости из тыквы. На праздничном новогоднем столе они должны присутствовать обязательно. Турецкая народная примета гласит, что первым делом в Новом году нужно съесть кусочек сладкой тыквы, тогда наступивший год будет удачным и изобильным.

Новогодний Стамбул - район Нишанташи
Гуляя по предновогоднему Стамбулу и заглядывая в витрины уютных кафе и кондитерских, мы не раз встречали эту героиню турецкого Нового года.

Тыква тоже достойный
объект для карвинга!
Я несколько раз пробовала сладости из тыквы в Аланье и в Стамбуле, но не впечатлилась. Кусочки тыквы были не очень уж и сладкими, к тому же на мой вкус излишне мягкими. Обычно готовят ее так: нарезанную крупными кусками мякоть тыквы кладут в большую кастрюлю, посыпают сахарным песком, наливают немного воды и варят так в течение часа-двух. Нет, такая тыква не по мне.


Однажды зимой, незадолго до Нового года, я увидела по ТВ новогодний репортаж о тыкве, в котором дали рецепт приготовления десерта из нее. Рецепт тоже звучал очень простым, но все же привлек мое внимание до такой степени, что в ближайший базарный день я купила тыкву (Kabak). Точнее, называется она «медовая тыква» - bal kabağı. Кстати, из той же программы новостей я узнала, что тыква снижает риск заболевания раком (особенно раком легких), снижает риск паралича. Наверняка, у нее много и других полезных качеств.


Места продажи тыквы можно заметить издалека – какие бы разноцветные овощи и фрукты ни продавались с лотков, «кислотная» оранжево-зеленая гамма тыквы самая яркая на базаре. Целые тыквы очень большие, поэтому покупают их по частям. Разрезать ножом тыкву не представляется возможным – огромные плоды распиливают пилами! Жесткую кожуру продавцы ловко срезают специальными ножами для чистки овощей.

Вот в таком виде приносят тыкву с рынка.
Не напоминает ли цвет тыквы костюмы гномов Санты?

Для приготовления сладостей следует выбрать самую яркую по цвету тыкву с широким слоем мякоти. Берите куски-дольки только от одной тыквы. Ведь плотность плодов разная. Тогда при термообработке кусочки будут разной консистенции - одни готовы, другие либо слишком твердые, либо чересчур мягкие, как каша. Вам отпилят 2-3 кило от любой понравившейся половинки тыквы, разрежут на неширокие полумесяцы, затем за пару минут почистят. И вы получите уже готовую к использованию тыкву. Хотите, в духовке запекайте, хотите, последуйте моему рецепту и приготовьте сладости.

Ингредиенты

2 кг очищенной тыквы
1 кг сахарного песка
1 лимон
для сервировки
измельченные грецкие орехи
густые свежие сливки 

Итак, приступим

Очищенную от кожуры и семян тыкву порежьте на куски размером примерно со спичечный коробок, выложите слоями в широкую плоскую кастрюлю, засыпая каждым слой сахарным песком.



Выжмите сок 1 лимона, положите половинки лимона в ту же кастрюлю. Плотно накройте крышкой.






Оставьте на 6 часов или на ночь. Тыква даст сок. Тогда не нужно добавлять воду.


Перед тем, как поставить на плиту, можно вынуть кожуру лимона. Но если вам нравятся сладости с привкусом цукатов, то можете оставить ее в кастрюле. Поставьте на небольшой огонь на 1,5-2 часа. 



В последние полчаса крышку откройте, чтобы сироп немного выпарился. Снимите с огня и опять накройте крышкой, оставив ее немного приоткрытой. Когда тыква остынет, переложите сладкие кусочки в контейнер, храните в холодильнике.






При подаче выложите кусочки на тарелку в один слой, посыпьте измельченным грецким орехом, добавьте густые сливки.

Приятного аппетита! Счастливого и богатого Нового года!

пятница, 11 января 2013 г.

В снежном плену


Выглянув в окно утром 7 января и увидев сантиметровый слой выпавшего мокрого снега, стамбулец произносит: «Всё, сегодня никуда не идем. Все планы отменяются. Купим побольше хлеба и будем сидеть дома. Выходить опасно». 

Все рождественские планы были нарушены. Ну, какая по нашему мнению опасность может таиться в зимнем снеге?

Вот уже несколько дней, как жизнь в Стамбуле вышла за рамки привычного. В понедельник пошел небольшой мокрый снег, и жизнь в мегаполисе остановилась… Уже утром нам позвонили и отменили прием у врача. На вторник по ТВ объявили о «снежных каникулах» в начальной школе и в лицеях – дети в школу не пошли.


В первую очередь, снег повлиял на автомобильное движение – весь город встал и застыл. Редко проезжавшие автомобили – это счастливые владельцы зимних шин или цепей, которые им с трудом удалось надеть на шины. Здесь нет ни привычки, ни закона переобувать автомобили в зимние шины. А если учесть, что огромный город расположен на холмах и даже горах, то легко представить себе, что ни безопасно съехать с примерзшей горки, ни въехать на обледеневший склон машины не могут.

Дорожные службы города, естественно, не готовы к такому объему работ, который приготовил им снегопад двух последующих дней. Если главные магистрали города все же раскатали машины, кое-где снег даже убрали силами городских служб, то на большинстве второстепенных улиц снег так и лежит неубранный. Редко где посыпаются дороги, а тем более тротуары солью или другими средствами от обледенения. 

В нашем переулке, куда и в хорошую погоду вскарабкаться сложно, вот уже 3 дня лежит снег, который со временем превратился в ужасно скользкий лед. Ни одна машина не рискует заехать сюда. То же относится ко всем улочкам и переулкам, которые расположены на нашей скале. Вчера молодой человек по собственной инициативе прошелся с пакетом соли по крутой лестнице, ведущей в наш «микрорайон». Иначе по ней было бы ходить очень опасно. Да что опасно – практически невозможно!

С опозданием на 1 день в Стамбуле
наступила рождественская погода.
Тот же самый обильный снегопад повлиял и на авиадвижение. Во вторник были отменены 78 рейсов в аэропорту им. Ататюрка. Ночью с 9 на 10 января 2013 года в Стамбуле была зафиксирована рекордно низкая температура – минус 9,8 градусов. Это как раз на нашей, азиатской, стороне города. А к четвергу небо расчистилось, установилась солнечная морозная погода. 10 января самолеты «шныряли» по ясному голубому небу каждые 20-30 секунд.




Я, как житель северной страны, не боящийся ни снега, ни холода, вышла на прогулку в заснеженный лесной массив. На фоне нетронутого белого снега особенно красиво смотрелись вечнозеленые деревья и кустарники. 

А точечки или даже гроздья красных плодов на некоторых из них создали неповторимое рождественское настроение! 

В обширном городском лесу нам не встретились наслаждающиеся зимней красой любители природы, но, судя по снежному зайцу, вылепленному на стволе дерева, мы здесь были не единственными посетителями.   




Стамбул в плену снега вот уже 4 дня. Теперь по всем каналам в новостях сообщают о повышении цен на овощи-фрукты – их сейчас сложно подвозить к местам продаж. А продавцы на базарах жалуются на резкое сокращение продаж в рыночные дни – конечно, кто может, старается из дома не выходить или делает только самые необходимые покупки в магазинчиках поблизости. И представьте себе, все это происходит при дневной температуре воздуха -1… -3 градуса!

Наступила пятница. Температура повысилась, идет противный мелкий дождь, от снега остались одни воспоминания…

Посмотрим, какие сюрпризы преподнесет погода завтра.

четверг, 27 декабря 2012 г.

С Новым годом, дорогие читатели!


«На носу» Новый год – наш самый любимый и долгие годы остававшийся самым главным праздник! Шапманское, звон бокалов, салат оливье, зачастую неостроумные новогодние передачи по всем каналам ТВ – всего этого у меня опять не будет. Очень скоро я отправлюсь в Стамбул, где Новый год – это далеко не основной, а для многих и вообще не праздник.

Конечно, и в Турции отмечается Новый год. Но намного скромнее, чем у нас, в России. В Стамбуле тысячи людей выходят в новогоднюю ночь на улицы города. Погода в это время похожа на нашу ноябрьскую: +3, влажно, промозгло, темно. Главными «местами» встречи Нового года являются площадь Taksim (Таксим) и проспект İstiklal (Независимости), улицы «элитного» района Нишанташи (Nişantaşı), которые в изобилии украшены разноцветной иллюминацией для создания новогоднего настроения.

Улицу украсили "малоодетыми"
манекенами - брррр, даже смотреть
на них холодно!
Именно там встречала я 2011 год. Толпа заполонила улицу, как пассажиры московского метро, при этом мимо нас постоянно шли, вернее, протискивались между телами, два потока в противоположных направлениях. Когда именно наступил Новый год, понять мне не удалось – возможно, с первыми вспышками красивого и продолжительного фейерверка. Мы были одними из счастливых обладателей бутылки «шипучки» - игристого вина местного розлива. Кто-то пил пиво, большинство вообще ничего не пили – для нас звучит странно! Минут 15 продолжался праздничный салют, через полчаса мы вместе с толпой прошли расстояние примерно в 300 метров (как у нас в час-пик на переходе в метро «Киевская»), после чего толпа поредела и вскоре совсем рассосалась.

Сейчас на площади Таксим развернулось большое строительство, поэтому толпа вполне может перерасти в давку. Лучше воздержаться от прогулок по темным улицам и встретить праздник традиционно – перед телевизором.

В новогодние дни в торговых центрах Стамбула 
разгул иллюминации и скидок.
Однажды в Турции я встречала Новый год дома, у телевизора. По программам телепередач вообще нельзя было сказать, что день праздничный. За приходом Нового года мне пришлось следить по часам – ни один из каналов, даже тех, что транслировали вялые концерты, не акцентировал внимание на времени 00:00, даже часов на экране не было. Никто не провозгласил, что вот он, Новый год, настал. Тем более никто не поднял бокалы для звонкого чокания. Никакого вам боя часов, никакого начала нового отсчета.

Большинство граждан мусульманской Турции не придают значения европейскому Новому году: в исламе Новый год – это Курбан-байрам, начало нового года со дня хиджры. Но все же жители Стамбула отмечают его. Это видно и по разгуливающим на не по-зимнему зеленых газонах индейках. Ведь здесь именно фаршированная индейка является символом новогоднего застолья. Но как испробовать и описать рецепт, если начинать приходится с живой индейки, я не представляю.

Птицы разгуливают на фоне недавно построенного
самого большого в Европе здания суда
в районе 
Çağlayan (Чалаян).


Символ Хэллоуина – тыква – имеет свое применение в Турции на Новый год. Здесь из мякоти делают сладкое блюдо. И даже пренебрегающая этим праздником Яшар-ханым, моя стамбульская подруга, обязательно готовит 31 декабря сладости из тыквы. Освоила их приготовление и я. Очень вкусно получается, рецепт в скором времени опубликую.

Есть еще одна «опция» встречи Нового года – в ресторане. Но об этом я расскажу в следующий раз.

А пока что спешу обрадовать тех, кто остается встречать Новый год у себя дома, в Москве, в России даже просто перед телевизором – вы очень весело встретите Новый год!

С Новым годом!


Yeni Yılınız Kutlu Olsun!


Happy New Year!


До встречи в 2013)

Жирный фрукт

Чего только нет на свете! Мы уже познакомились с жирной травой – портулаком. И теперь вот прямо перед Новым годом хочу поделиться рецептом салата очень быстрого приготовления из … жирного фрукта.
Авокадо продаются очень твердыми.
Покупайте их заранее - за 4-5 дней до
желаемого дня приготовления.
В Аланье плоды, только что снятые с дерева,
стоят от 1 до 2 турецких лир.

Что это за фрукт? Это Персея американская (Persea americana), или, как называют его в Англии,  аллигаторова груша. Есть догадки или предположения? Это авокадо, который теперь растет и культивируется в Аланье.

Сегодня я только «пробегусь» по полезным свойствам авокадо. А их, поверьте, не мало. Главная особенность плодов авокадо в высоком содержании жиров — около 14%, большая часть входящих в их состав жиров относятся к полезным и легкоусвояемым мононенасыщенным жирным кислотам. Поэтому, несмотря на высокую калорийность, этот фрукт является полезным диетическим продуктом.

Авокадо содержит углеводы, белки и комплекс витаминов группы В. Из микро- и макроэлементов в авокадо содержатся кальций, калий, магний, фосфор, железо, цинк. Да почти вся таблица Менделеева!

Авокадо эффективен при гипертонии, сахарном диабете, катаре желудка, диспепсии, при гастритах с пониженной кислотностью и при повышенной кислотности желудочного сока. Диетологи рекомендуют авокадо при запорах, катаракте, авитаминозах, а также в качестве общеукрепляющего средства после перенесенных инфекционных и других заболеваний.
Однажды под Новый год...
Подготовка к "авокадо-party" в Аланье

Плоды авокадо способствуют снижению уровня "плохого" холестерина, полезны при атеросклерозе, малокровии, гипертонии, в целом благоприятно воздействуя на работу сердечно-сосудистой системы.
Калий, в больших количествах входящий в состав авокадо, отвечает в организме за генерацию и передачу нервных импульсов, а также нормализует водно-солевой баланс и работу мышечной системы.
При употреблении авокадо снижается раздражительность, повышается работоспособность, способность к концентрации, проходит сонливость и усталость, улучшается самочувствие. Такое комплексное воздействие объясняется содержащимся в авокадо веществом манногептулозой, которое снижает уровень глюкозы в крови, одновременно способствуя ее лучшему усвоению клетками мозга.
Авокадо также обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от вредного воздействия свободных радикалов и препятствуя процессам старения организма.
Авокадо является замечательным «мезе» - закуской как к русской водке и турецкой ракы, так и к традиционному шипучему новогоднему напитку – игристому вину. Доказательства – на фото.

Благодаря своему маслянистому, слегка ореховому вкусу авокадо очень хорошо сочетается с солеными продуктами – икрой, «красной» рыбой, малосольной сельдью, да даже с оливками. Для таких блюд авокадо нужно лишь очистить от кожуры, аккуратно вынуть гигантских размеров косточку и порезать плод вдоль на кусочки-лодочки, в которые можно вложить ложку-две красной или черной икры.

Салат из авокадо

Ингредиенты:
1 спелый авокадо
пучок зелени петрушки
1-2 зубчика чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
сок половинки лимона

Итак, приступим

Почистите авокадо, мелко порежьте прямо на неглубоком сервировочном блюдце или разомните вилкой.
Из-за большого содержания железа очищенные плоды очень быстро меняют цвет – темнеют, становятся темно-серыми. Поэтому сбрызните только что очищенный авокадо несколькими каплями лимонного сока.

Ах, не смогла найти петрушку...
Пришлось сделать салат с зеленым базиликом!

Тонкой струйкой влейте оливковое масло. Потертый или порубленный чеснок равномерно смешайте с мякотью авокадо. Посыпьте хорошо промытой и мелко нарезанной петрушкой. Полейте соком лимона. Дайте постоять 10 минут.

Приятного аппетита в Новогоднюю ночь!

вторник, 18 декабря 2012 г.

Тепло ли тебе?

Бррр, какие морозы стоят в Москве! Вчера все -20! Из теплого дома не хочется выходить.
Открытые кафе пользуются популярностью в Аланье даже зимой.
Вспоминаются теплые края, Аланья… Но не стоит обольщаться – и там сейчас зима, холодно. Особенно в квартирах – ведь центрального отопления нет.

Зимой в Аланье температура днем, на солнце может быть 15-20 градусов выше ноля. Туристы загорают на пляже. Некоторые даже рискуют плавать в море. Но вечером с заходом солнца (сразу после 4 часов дня) становится очень холодно – к понижению температуры добавляется еще и пробирающая до костей влажность.

Но зачастую зимой в Аланье идут затяжные дожди. Тогда в течение нескольких дней солнце даже не выглядывает. В бетонных домах становится промозгло и неуютно. В дневное время все стремятся выйти на улицу – даже под дождем там теплее.

Так как же обогреться в Аланье?
Туристам и жителям современных домов доступно отопление кондиционером. Приходим домой, включаем «климу» в той комнате, где собираемся проводить время. Но уже через 10-15 минут после выключения кондиционера в помещении становится холодно.

Если окна вашей квартиры хотя бы частично выглядывают на юг, то в солнечные дни нет надобности включать отопление до самого вечера. Низко проходящее солнышко заглянет к вам в окошки и согреет вас. Если вы еще не приобрели квартиру на Средиземноморье, то учтите – для жизни в зимнее время юго-восточное или юго-западное расположение квартиры предпочтительнее. Это очень экономит расходы на электричество. Отапливая квартиру зимой кондиционером, даже скромные счета за электричество составят  200-300 лир в месяц.

Такие "дрова" видеть непривычно, их и в поленницу не сложишь!
Мы бы назвали их веточками на растопку.
Но в холодную погодуна Средиземном море и таким дровам рады.

Как видите, отапливать квартиры кондиционером весьма не экономно. Большинству местных жителей такие расходы не по карману. Вот и приходится до сих пор топить …печку-буржуйку. Купить ее можно практически в любом хозяйственном магазинчике. Как и трубы, которые следует расположить под потолком обогреваемого помещения, а затем вывести в отверстие на улицу. Топят в Аланье воистину чем попало – всяким старьем, картоном, даже шишками. 

Древесины в этих краях немного, а дрова нынче дороги. Каменный уголь здесь тоже не распространен, большого рынка сбыта для него в Аланье нет. Ведь зимние холода редки и непродолжительны.

Бывает, зимой волны достают
даже до подпорной стенки вдоль пляжа!
После нескольких дождливых дней местные крестьяне выходят на пляж «по дрова». Горные речки смывают в море все, что сбросил в них сильный ветер, сопровождавший непогоду, – палки, облетевшую листву, шишки; все, что собрала вода на своем пути - ветви деревьев, перезревшие апельсины, строительный мусор, сотни пластиковых бутылок. Волны - сильные руки водной стихии - выбрасывают весь этот мусор на берег, где через пару дней после установления спокойной погоды он лежит ровной непрерывной полоской по кромке самых сильных волн.

Волны вынесли на зимний "брег печальный"
тонны мусора, среди которого и ценное "топливо" -
палочки и ветки деревьев.
Муниципальные службы работают довольно оперативно – на пляжи выезжают мини-тракторы и собирают весь мусор, очищая пляжи буквально за несколько дней. Поэтому предприимчивые и весьма небогатые жители Аланьи стараются опередить уборочную технику и выходят на пляжи, чтобы собрать все палки, ветки и даже шишки для топки печек. Некоторые горожане приходят с тачками - иногда на берег выбрасывает целые бревна. Все идет в дело. Так что муниципальным службам остается собрать только «мелочь» - бутылки, пожухлую листву, разбитые апельсины.


В прошедшем веке запоздалый…

А как дела с отоплением обстоят в Стамбуле, где средняя зимняя температура отличается от показателя Аланьи почти на 6 градусов? (Сравните: средняя температура в зимние месяцы в Аланье + 12,3 градусов по Цельсию; в Стамбуле + 6,6).

В Стамбуле только в самых современных домах существуют система «центрального» отопления и горячего водоснабжения - в рамках именно этого дома. Поэтому «центральной» такую систему можно назвать только с натяжкой.

На кухне над самодельной лавочкой
у окна висит "модная" колонка kombi.
Теперь по всему городу проведен магистральный природный газ, и каждая отдельная квартира может подключиться к нему. Тогда потребуется установка системы под названием «комби» (kombi). Это не что иное, как газовая колонка. Моя сестра Алла точно знает, что это такое. От колонки-комби работает не только горячее водоснабжение, но и вся система отопления в квартире. Конечно, сама колонка более современная, чем установка фирмы «Газоаппарат», - с электрическим поджигом, с несколькими степенями защиты. Система получается вполне автономная. Хозяин квартиры самостоятельно устанавливает температуру горячей воды и степень обогрева комнат. Конечно,  как и при использовании кондиционера, уходя, отопление принято отключать. Опять же в целях экономии. Цена на природный газ в Стамбуле поднялась за последний год на 28% и составила 0,913 лир за 1 кубометр. Обогреть несколько комнат в течение всей зимы может стать вполне накладным – в самые холодные месяцы сумма платежа может доходить до 500-700 лир.

Бейкоз, Стамбул. Январь 2012.
Пожар вспыхнул ночью от искры, выпрыгнувшей из печки.
За несколько часов сгорел большой трехэтажный дом.
Добрая половина Стамбула до сих пор отапливается все теми же печками-буржуйками. Самый дешевый вид топлива для них – каменный уголь. Не смотря на то, что он уже в течение нескольких лет запрещен в Стамбуле, он все еще используется, особенно на окраинах города. Это можно почувствовать вечером в холодную (и всегда влажную из-за морского расположения города) погоду. Выходишь на балкон вдохнуть свежего морозного воздуха, а в ноздри забивается едкий угольный дым – влага не дает ему подниматься ввысь, а только прибивает его к земле. Уголь был запрещен как минимум по нескольким соображениям – охрана окружающей среды и здоровья (как раз из-за едкого дыма). К тому же, это далеко не безопасный вид топлива. Из-за него в старых кварталах Стамбула с деревянной застройкой происходят пожары. Свидетелем одного из них я была прошлой зимой. Уголь почти каждую ночь уносит жизни людей в разных областях страны – целые семьи не просыпаются утром, отравившись угарным газом.


Рекомендованным к применению в Стамбуле видом топлива являются дрова. Но они здесь весьма накладны. Зимой этого года (2012-2013) цена 1 тонны дров в городе составляет 450-500 лир (в рублях – 7500 – 8500 рублей)! А в Московской области – 1600-2400 рублей.* 

Моя 84-летняя стамбульская подруга каждую осень покупает пару тонн, складирует на балконе. Хватает почти на всю зиму. Дома у нее тепло, натоплено. На печке и чайник подогревает, и каштаны жарит. Для поддержания тепла в доме и огня в печке закидывает она по два поленца – одно и гореть-то хорошо не будет, а уж жара от него и подавно не дождешься. Для примера всегда покажет на руки – одной рукой ни единого звука не издашь, а вот двумя можно громко похлопать.


Для меня зимой в Стамбуле самое теплое место – это у нее дома. Прямо как у нас в Москве, с центральным отоплением!


Если кого-то заинтересует пересчет из кубометров в тонны, пожалуйста, обращайтесь.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Flag Counter