 |
| В известной сети ресторанов Saray Muhallebicisi очень вкусно готовят натуральный салеп. |
В ноябре для всех желающих я привезла из Турции салеп (sahlep, salep).
Это весьма специальная специя. Это порошок очень тонкого помола, получаемый из
высушенных клубней ятрышника. Между
прочим, относится это растение к семейству Орхидных, т.е. по-нашему - Орхидея. Ну
чем не пища богов подземного царства Аида?
Ятрышник произрастает на территории почти всей Турции, и
собирают его корни повсеместно. Стоит эта пища богов, конечно, дорого. В
России и на Украине тоже произрастает это растение, но в наших странах оно занесено
в Красную книгу. Растет эта маленькая орхидея даже у нас в деревне, в Тверской
области, в основном, в лугах и низинах, а также в лесу. Найти
его не так-то легко среди лугового разнотравья. К тому же, мало его осталось.
