В снежном плену

Выглянув в окно утром 7 января и увидев сантиметровый слой выпавшего мокрого снега, стамбулец произносит: «Всё, сегодня никуда не идем. Все планы отменяются. Купим побольше хлеба и будем сидеть дома. Выходить опасно». 

Все рождественские планы были нарушены. Ну, какая по нашему мнению опасность может таиться в зимнем снеге?

Вот уже несколько дней, как жизнь в Стамбуле вышла за рамки привычного. В понедельник пошел небольшой мокрый снег, и жизнь в мегаполисе остановилась… Уже утром нам позвонили и отменили прием у врача. На вторник по ТВ объявили о «снежных каникулах» в начальной школе и в лицеях – дети в школу не пошли.

В первую очередь, снег повлиял на автомобильное движение – весь город встал и застыл. Редко проезжавшие автомобили – это счастливые владельцы зимних шин или цепей, которые им с трудом удалось надеть на шины. Здесь нет ни привычки, ни закона переобувать автомобили в зимние шины. А если учесть, что огромный город расположен на холмах и даже горах, то легко представить себе, что ни безопасно съехать с примерзшей горки, ни въехать на обледеневший склон машины не могут.

Дорожные службы города, естественно, не готовы к такому объему работ, который приготовил им снегопад двух последующих дней. Если главные магистрали города все же раскатали машины, кое-где снег даже убрали силами городских служб, то на большинстве второстепенных улиц снег так и лежит неубранный. Редко где посыпаются дороги, а тем более тротуары солью или другими средствами от обледенения. 

В нашем переулке, куда и в хорошую погоду вскарабкаться сложно, вот уже 3 дня лежит снег, который со временем превратился в ужасно скользкий лед. Ни одна машина не рискует заехать сюда. То же относится ко всем улочкам и переулкам, которые расположены на нашей скале. Вчера молодой человек по собственной инициативе прошелся с пакетом соли по крутой лестнице, ведущей в наш «микрорайон». Иначе по ней было бы ходить очень опасно. Да что опасно – практически невозможно!

С опозданием на 1 день в Стамбуле
наступила рождественская погода.

Тот же самый обильный снегопад повлиял и на авиадвижение. Во вторник были отменены 78 рейсов в аэропорту им. Ататюрка. Ночью с 9 на 10 января 2013 года в Стамбуле была зафиксирована рекордно низкая температура – минус 9,8 градусов. Это как раз на нашей, азиатской, стороне города. А к четвергу небо расчистилось, установилась солнечная морозная погода. 10 января самолеты «шныряли» по ясному голубому небу каждые 20-30 секунд.

Я, как житель северной страны, не боящийся ни снега, ни холода, вышла на прогулку в заснеженный лесной массив. На фоне нетронутого белого снега особенно красиво смотрелись вечнозеленые деревья и кустарники. 

А точечки или даже гроздья красных плодов на некоторых из них создали неповторимое рождественское настроение! 

В обширном городском лесу нам не встретились наслаждающиеся зимней красой любители природы, но, судя по снежному зайцу, вылепленному на стволе дерева, мы здесь были не единственными посетителями.   

Стамбул в плену снега вот уже 4 дня. Теперь по всем каналам в новостях сообщают о повышении цен на овощи-фрукты – их сейчас сложно подвозить к местам продаж. А продавцы на базарах жалуются на резкое сокращение продаж в рыночные дни – конечно, кто может, старается из дома не выходить или делает только самые необходимые покупки в магазинчиках поблизости. И представьте себе, все это происходит при дневной температуре воздуха -1… -3 градуса!

Наступила пятница. Температура повысилась, идет противный мелкий дождь, от снега остались одни воспоминания…

Посмотрим, какие сюрпризы преподнесет погода завтра.

Базарные удовольствия

Вчера у нас в Тосмуре (местечке под Аланьей, с центром которой нас связывает непрерывная 5-ти километровая линия пляжа) опять был базар.

Вареную кукурузу с солью встречаешь
на базаре на каждом шагу.
Ах, вот бы еще к ней сливочного масла!

На турецком базаре можно не только закупить почти все продукты (за исключением мяса и птицы), но и прекрасно перекусить, если случайно пришли туда голодным. В любое время года вы найдете здесь вареную молочную кукурузу и горячие деревенские лепешки гёзлеме с айраном. Но если раньше их продавцы зазывали вас громкими выкриками, теперь вам поможет их найти только жар, исходящий от их газовых горелок. Ведь уже почти год назад восточный базар законодательно лишили одной из отличительных черт – громких зазываний и рекламных выкриков. Кричать продавцам на базаре запретили. А ведь это придавало такой колорит! И не каждому было это искусство дано, например, я смотрела передачу о специальных занятиях для торговцев по вырабатыванию голоса для своей «рекламы».  Теперь за громко брошенную фразу «Вечерний базар, вечерний базар, все за полцены!» могут взыскать штраф…   

 Сейчас, в самый разгар сезона апельсинов, на базаре можно выпить и свежевыжатый сок. Зимой к ассортименту апельсинового добавляется еще гранатовый, ведь наша местность знаменита на всю Турцию своими апельсинами, гранатами, ну еще и бананами, но какой с них сок! Анталья считается апельсиновой столицей, и почти на каждом перекрестке с круговым движением в центре установлены «памятники» апельсинам – то фонтан, то просто скульптурная оранжевая группа.

Что это за скульптурная группа на выезде из Антальи?

Вот они, с виду неказистые, но такие сочные апельсины,
по 50 курушей за кг.

Будьте осторожны, покупая апельсиновый сок, соглашайтесь, только если его выжимают прямо на ваших глазах, и не позволяйте добавить в него еще воды или заранее заготовленный сок из большой пластиковой кружки – это чревато расстройством желудка. Лучше всего купить несколько кило апельсинов и выжимать сок дома (на 1 лиру – 2 кг, по 10 руб. за кг). В это время года на рынке продаются как раз апельсины для сока - мелкие, с очень тонкой кожицей, но весьма сочные. У меня на приготовление двух стаканов по 180 мл уходит 3-4 апельсина.

Но «королевой базара», "царицей рынка" нашей местности для меня все же является карлама!  Как же приятно в знойный день, набегавшись по базару и устав от разнообразия предлагаемых даров природы, сделать первый глоток этого невероятно холодного снежного напитка с вишневым вкусом… Кто из нас в детстве не мечтал покушать снега! Но мама запрещала.

Почем прошлогодний снег? 1 турецкая лира за стакан.

Да, действительно, это летний напиток, для которого специально с гор в районе Гёкбель (Gökbel) примерно в 50-ти км от побережья вглубь страны, привозят кубы плотного снега, вырезанного из ледников. При приготовлении порции снег соскребают металлическим скребком, кладут в пластиковый стаканчик и заливают половником жидкого вишневого щербета. Снег такой холодный, почти как лед, но все же у него зернистая консистенция, и тает он чуть быстрее, а главное, равномернее. Сладость напитка убывает по мере таяния снега.

А это место рождения карламы - горы, окружающие долину Гёкбель

Впервые я заметила и попробовала карламу (происходит от турецкого слова kar – снег) именно в местечке под названием Гёкбель в 2009 году. Это высокогорная долина – yayla - среди хребтов Тавра, тянущихся вдоль Средиземного моря почти на всем протяжении территории Турции.  Там проходит ежегодный фестиваль по турецкому национальному виду единоборства - масляной борьбе гюреш (güreş). (Ну что же это такое, что ни слово, то хочется сразу еще одну статью писать!) А вообще yayla переводится как летнее горное пастбище, в таких долинах турки строят небольшие летние домики и уезжают туда, кто на выходные, кто на все лето, сбегая от влажного жаркого лета на побережье. Получается что-то типа наших дач.

И сиропа побольше, побольше!

Собственно, весь этот пост я затеяла именно из-за карламы. Вчера наконец-то опять нашла ее на базаре. Да-да, ее не всякий раз увидишь, да и кроме базара, ее нигде больше не предлагают. Так что это отличительная особенность именно рынков нашей местности.

Будете на базаре, выбирайте «правильные» помидоры и не забудьте насладиться карламой.