Любовь к трем апельсинам – Portakal Salatası

Солнечным весенним дням посвящается

Под занавес первого весеннего месяца – салат из апельсинов для любителей нестандартных решений.

Рецепт очень прост.

Нут с сушеными помидорами – Kurutulmuş Domatesli Nohut

В период Великого поста не буду никого дразнить мясными блюдами. Самое время представить  блюда турецкой кухни, которые внесут разнообразие как в меню постящихся, вегетарианцев, веганов, а также и тех, кто выбрал Здоровый Образ Жизни. Для меня это сейчас актуально, так как моя дочь вот уже две недели придерживается именно его - ЗОЖ.

Блюда из круп и бобовых - bakliyat ve baklagiller - очень популярны в турецкой кухне. Одним из представителей семейства бобовых является нут – турецкий или бараний горох. Несколько блюд с турецким горохом уже были представлены в блоге - хумус и летний салат.

Коричный шербет - Kanela

Доброй ночи, полуночницы с аппетитом! Надеюсь, после опубликования сегодняшнего рецепта есть по ночам будет совершенно безопасно.

Потому что рецепт, который я только сегодня оценила по достоинству и сразу же воплотила в графине и банке "впрок", - настоящая «печь» по сжиганию калорий. Во всяком случае, мне видится именно так.

Рецепт опубликован в книге İstanbul Mutfakta, посвященной современной стамбульской кухне и целиком состоящей из рецептов известных стамбульских шефов. Один из авторов книги – Ханде Боздоган, в кулинарном институте которой проходил наш мастер-класс осенью 2014, – приберегла для меня экземпляр на турецком языке. К сожалению, в книжных магазинах книгу уже не найти.