В турецкой кухне существует богатая традиция варений. И это именно варенья в нашем понимании - не джем, не
мармелад, а густой сироп с обилием кусочков фруктов, ягод, цветов, овощей – да-да,
есть и такие!
Приведу лишь несколько примеров необычных на наш взгляд продуктов
– основ для варенья: розовые лепестки, арбузы, помидоры, кабачки, баклажаны,
кукуруза и даже молоко и сливки. (Это уже будут варенья-«кремы», но это уже
совсем другая, но тоже очень интересная история). Я перечислила только те
ингредиенты, варенья из которых мне лично довелось пробовать. Думаю, этот
список можно продолжить, и жду от вас необычные или интересные варианты
варений.
