О Турции с любовью: ноября 2012

воскресенье, 25 ноября 2012 г.

Предисловие к Стамбулу

Через месяц мои друзья впервые посетят Стамбул и проведут там 4 дня. Они неоднократно спрашивали меня о том, что же в первую очередь стоит посмотреть в этом городе. К сожалению, меня там не будет в это время. Но хочется все же немного поддержать их информационно. Конечно, оказавшись в Стамбуле впервые без гидов, сразу и не разберешься, что к чему, что можно успеть посмотреть, куда «бежать», чтобы не упустить самое главное.

Фрагмент гравюры - карты Константинополя
и его окрестностей Уильяма Хьюза.
Примерно 1838 год

1. - историческая часть Стамбула - Дворцовый мыс, Султанахмет

2. - часть города через залив Золотой рог - Галата (совр. Бейоглу)

3. - часть города в Азии (совр. Ускюдар)

Поэтому я пишу эту статью для Надежды и Вячеслава, но, думаю, она может оказаться полезной для всех, кто впервые окажется в этом удивительном городе.

воскресенье, 18 ноября 2012 г.

Тыквенный горшочек



Я приехала в Москву накануне американского Хэллоуина. В Турции я бы и не вспомнила о нем – там праздник темных сил не отмечается. Но его символ – тыква – широко используется в кулинарии.

Сейчас как раз на базарах появились тыквы нового урожая. По-турецки тыква называется balkabağı – «медовый кабачок». Действительно, ярко красная плоть крупных тыкв очень сладкая и готовятся из нее сладкие блюда и даже варенье.

В Москве сейчас тыквы продаются почти в каждом овощном отделе. Вот и я не устояла

понедельник, 12 ноября 2012 г.

Источники: «Пройдемте на тысячу лет назад»

В продолжении статьи "Источники: из солнца и огня"

Вот еще одна история о том, как я нашла поистине неиссякаемый источник информации. Эта встреча была совершенно неожиданной, но очень ценной. Это произошло в Москве, в одном из магазинов сети РЕСПУБЛИКА. Копалась на полках с путеводителями, тщательно копалась среди уже давно вышедших хорошо знакомых книг. И вдруг на самой нижней полке, почти на полу раскопала клад: «В поисках Константинополя» Сергея А. Иванова – путеводитель по византийскому Стамбулу и окрестностям. Вот это удача! 

Как же не хватало мне такого труда. Ведь на экскурсиях по Турции нам предоставляется очень мало информации о временах, когда турки еще не завладели территорией Малой Азии. А ведь для нас, россиян, история христианской Восточной Римской империи представляет особый интерес, поскольку именно  Российская империя явилась преемницей православных традиций средневековой Византии. Но почти все исторические подробности, освещаемые экскурсоводами в Турции, относятся уже к временам, когда пядь за пядью территория

пятница, 9 ноября 2012 г.

Источники: из солнца и огня

Вот он - мой новый источник 
кулинарного вдохновения.
Я остановила свой выбор на 
турецкой - оригинальной - версии книги.
Я постоянно слышу от моей дочери и ее друзей вопрос о том, откуда я беру информацию для своих постов. Звучит этот вопрос весьма лестно: «Ну откуда Вы все это знаете?»
Сейчас немного приоткрою завесу тайны. И заодно поделюсь своими восторгами по поводу двух последних встреч с новыми «источниками» моих знаний. Конечно, я говорю о книгах.

Первая встреча, точнее, знакомство состоялось во время
перелета в Стамбул. В журнале авиакомпании-перевозчика прочитала трехстраничный анонс о выходе книги, посвященной кухне города Газиантеп, находящегося на юго-востоке Анатолии.

Внутри у меня все затрепетало от радости находки: наконец-то  такая книга появилась! Ведь вклад Антепа в

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Flag Counter