Салат из печеных баклажанов
Сентябрь, начало осени, разгар сезона лучших овощей, вобравших в себя весь жар летнего солнца.
Одним из самых
популярных овощей в турецкой кухне наряду с помидором является, конечно, баклажан.
Разнообразие блюд из этого овоща в Турции поражает воображение. А ведь
изначально это чуждый сельджукам и османам плод. Когда точно он попал на
территорию Османской империи, неясно. Но уже в достоверных источниках начала XVI века – в указе от 1502 года - баклажан упоминается как один из самых потребляемых
овощей в Стамбуле.
